top of page
Kaldrøkt aubergine tilfører en unik og røykfylt smak til retter. Den kan brukes som en smakfull ingrediens i salater, på pizza eller som tilbehør til kjøtt og fisk.
Ingredienser
2 store auberginer
Olivenolje
Salt og pepper
Fremgangsmåte
Vask auberginene og tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir.
Skjær auberginene i ca. 1 cm tykke skiver. Pensle skivene lett med olivenolje og strø over salt og pepper på begge sider.
Legg auberginene på en rist i røykeriet og start røykutvikleren.
Røyketid er ca. 2-4 timer, avhengig av hvor sterk røyksmak du ønsker.
Server auberginen umiddelbart eller la den av avkjøles i kjøleskap frem til servering.
bottom of page