top of page

Kaldrøkt paprika

Porsjoner

​

Både fersk og tørket paprika egner seg godt til røyking, og passer godt til forskjellige retter som omeletter og salater. For ekstra smak kan du dele paprikaene i to, fjerne frøene og røyke dem med skinnsiden opp.

Ingredienser

  • 4 stk. store paprika (rød/grønn)

  • Olje (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Hvis du bruker tørket paprika, kan du pensle dem lett med olje slik at røyken fester seg bedre.

  2. Plasser paprikaene på en rist i røykeriet, og sørg for at det er litt avstand mellom dem, slik at røyken fordeles jevnt over dem.

  3. Røyketid: 4-6 timer for en mild røyksmak. Tørket paprika tåler enda mer røyk og kan røykes i 12-24 timer dersom du foretrekker en kraftigere røyksmak.

bottom of page